Gasztronomiai helyisegek mielno

Előbb vagy utóbb minden gasztronómiai ház kihívással néz szembe azzal, hogy egy húsdarabot készítsen több ember számára. Az adagoknak azonosnak kell lenniük, és a lehető legrövidebb időn belül kell elkészíteni, hogy elkerüljék az íz elvesztését a nagy tárolás során.

ErofertilErofertil - Rendkívül hatékony módszer a maximális hatékonyság elérésére!

Szerencsére egy innovatív módszer oldotta meg ezt a témát azzal, hogy a szakácsoknak lehetőséget nyújtott a mechanikus húsfeldolgozásra. A benne elhelyezett kések, amelyek a húst darabolják, növelik a lézettségét anélkül, hogy elveszítik a hagyományos törés által okozott tömeget. Ezek lehetővé teszik a folyadék fröccsenésének elkerülését, amely keverék növeli a munkahelyi tisztaságot.A téren kétféle maróvágót különböztetünk meg, elsősorban az egyes hajtások, gyártási kapacitások és rendelkezésre álló funkciók között. Az egyes modellek költsége különösen a felhasznált anyagokat, a gyártótól és a bennük alkalmazott megoldásokatól függ.A kézi aprító egy egyszerű eszköz, amelyet elsősorban otthoni és könnyű gasztronómiai célokra terveztek. A hajtóerő a felhasználó izmai, amelyek az alkatrészeket hajtókarral hajtják át a gépen. Az ilyen típusú eszközök kétségtelen tulajdonsága az alacsony felhasznált helyigény, ám a meglehetősen nagy (kb. 800-10 000 PLN ára miatt a felhasználók számára jövedelmező lehet. Ennek előnye a jóval alacsonyabb feldolgozási teljesítmény az alábbiakban ismertetett elektromos aprítóval kombinálva.Az Electric Chopper egy olyan szervezet, amely elsősorban a gasztronómiai létesítményeknek szól. A kézi aprítóval ellentétben a pengegörgőket motorral használják.A forgattyú-fordulat kikapcsolásával és a munkavállaló hús beillesztésében betöltött szerepének korlátozásával jelentősen növeli a termelési kapacitást. Az egyetlen korlátozás a kezelő képességeinek váltása (akár 400 darabonként óránként. Ez a készülékmodell sokkal több helyet foglal el, mint a kézi egyenértékű, és a nagy érték (kb. 2,5 ezer és akár több ezer PLN bizonyos akadályt jelent az otthoni használatra.